Matlaging med gassboks er så enkelt! Ta den frem, koble til på sekunder, og lag mat. Men, når man sitter der i naturen og koker, så begynner man å tenke på gassboksens liv. Er det væske inne i gassboksen? Hvorfor blir det plutselig rim utenpå boksen? Og hvorfor setter noen folk gassboksen opp ned når de lager mat?
Hvorfor er det væske inni gassboksen?
Du har sikkert ristet på gassboksen for å kjenne hvor mye det er igjen i den. Har du da lagt merke til at det er væske inne i gassboksen? Det stemmer. Gass kan være i både fast, flytende og gassform, og i gassboksen vi har med på turer er det en blanding av gass og væske.
Hvorfor er det rim på utsiden av gassboksen?
Dersom boksen står på bakken med ventilen opp, vil gassen ligge øverst og væsken nederst. Etter hvert som vi bruker av denne gassen på toppen, så damper det av mer gass fra væskefasen under, slik at det er gass nok til å drive brenneren. Det blir mindre og mindre væske igjen i gassboksen. Når gassen går fra væskeform til gassform kreves det energi. Energien blir tatt fra væskefasen, og da faller temperaturen i væskefasen og hele gassboksen blir kald. Du kan se at det dugger, eller til og med dannes rim på gassboksen! Det er fordi at temperaturforskjellene mellom luften og den kalde boksen er så stor siden det går så mye energi med til å få væske over i gassfase! Når det dugger og rimer på boksen betyr det at trykket i boksen er redusert og da går effekten ned, noe du vil merke som tregere matlaging. Vi ønsker derfor ikke dugg og rim på gassboksen.
Hjelper det på effekten å ha gassboksen opp ned når det er kaldt?
Du har sikkert sett det, noen padlere setter gassboksen på hodet når de lager mat, og i tillegg finnes det gassbrennere på markedet der gassboksen skal monteres på hodet. Når boksen står på hodet så kommer væskefasen ned til ventilen, og gassen stiger opp i bunnen på gassboksen. Forklaringen på hvorfor dette er bedre er todelt. Gass tar mer plass enn væske, så når vi har boksen opp ned og vi bruker av væskefasen, så er det mindre volum av drivstoffet som må gå fra væske til gass for at vi skal ha samme trykket under matlagingen. Da brukes det mindre energi enn om boksen står rett vei. Derfor kjøles ikke gassboksen ned i samme grad når den står opp ned. Den andre grunnen til at det er mest effektivt å ha gassboksen opp ned når det er kaldt, har med gass-sammensetningen å gjøre. Gassen i boksen er en blanding av propan, butan og isobutan. De gasskomponentene som har lavest kokepunkt, altså isobutan og propan, svirrer mest rundt i gassfasen, mens de med høyere kokepunkt, som butan, er i væskefasen. Når gassboksen står på hodet, bruker vi derfor av væskefasen der gasskomponentene med høyt kokepunkt er. Under matlagingen med gassboksen på hodet, vil det i gassfasen dermed øke prosentvis andel av isobutan og propan, noe som opprettholder høyt trykk i gassboksen og dermed høy effekt under steking og koking. Oppsummert kan man si at i kaldt vær så er det smart å la gassboksen stå på hodet fordi trykket i boksen beholdes i større grad enn om gassboksen står med ventilen opp.
Vil du ha inspirasjon til å lage mat på tur?
Her på sidene finner du mange forslag til 2-retters måltider som du kan lage på svaberget underveis på padleturen.
Hva med pepperonikuler som fingermat til hovedrett, etterfulgt av popcorn til dessert? Da er sjansen større for å få med ungdommene på padletur! Klikk HER for oppskrift!
